Tort na biszkopcie

Tort na biszkopcie

Składniki na Biszkopt:

– 8 jajek (rozmiar L), w temp. pokojowej

– 1 szklanka mąki pszennej

– 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1 szklanka cukru

Składniki na krem mascarpone z białą czekoladą:

– serek mascarpone opakowanie 250 gram

– śmietana 36% około 300ml

-tabliczka białej czekolady

– 1 limonka

Nasączanie biszkoptu:

Biszkopt można nasączyć w zależności od upodobań:

– wody + sok z cytryny

– woda + sok z pomarańczy

– woda + kompot owocowy (wiśniowy, truskawkowy, porzeczkowy etc.)

-woda + wódka smakowa

– bardzo słaba czarna herbata

– woda + kawa rozpuszczalna (instant)

Ja osobiście wybrałam wodę i sok z cytryny.

Nadzienie:

Biszkopt można przekładać tradycyjnie bitą śmietaną ale można też dodać do środka:

– konfiturę z wiśni

– konfiturę z malin

– konfiturę z truskawek

– świeże owoce ( truskawki, maliny, wiśnie itp.)

Tutaj dla odmiany wybrałam do jednego toru świeże truskawki, natomiast do drugiego użyłam konfitury z malin.

Przygotowanie kremu mascarpone z białą czekoladą:

Czekoladę należy połamać na małe kawałki i umieścić w rondelku. Do białej czekolady dodajemy śmietanę. Całość wstawiamy na wolnym ogniu. Mieszamy aż do rozpuszczenia się czekolady. Ważne aby nie zagotować śmietany. Całość odstawiamy do przestygnięcia i wstawiamy na noc do lodówki!

Na następny dzień do schłodzonej śmietany z białą czekoladą dodajemy mascarpone. Całość ubijamy na średnich obrotach do momentu aż się ubije. W ostatniej fazie dodajemy sok z limonki i delikatnie ubijamy aby się całość nie zważyła.

Przygotowanie Biszkoptu:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C ( góra-dół bez termoobiegu).

Ważne! Jajka muszą mieć temperaturę pokojową.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną piane. Stopniowo dodajemy cukru po 1 łyżce. W tym czasie ciągle ubijajmy piane. Masę z białek i cukru miksujemy tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa nabierze lśniącego wyglądu.

Po otrzymaniu jednolitej gęstej i lśniącej masy dodajemy do niej po 1 żółtku. Ubijamy jeszcze przez około 4-5 minut aż piana będzie bardzo gęsta i puszysta. 

W oddzielnej miejsce przesiewamy mąkę pszenną, ziemniaczana oraz proszek do pieczenia. Całość po przesianiu mieszamy, aby produkty się wymieszały. Tak przygotowaną mąkę stopniowo dodajemy do ubitej z jajek masy. Całość delikatnie miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy łyżka do uzyskania jednolitej masy. Robimy to delikatnie tak by ubita wcześniej piana nie opadła.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z papieru do pieczenia wycinamy okrąg wielkości blachy oraz pasek na boki tortownicy. Blachy nie smarujemy żadnym tłuszczem. Tak przygotowaną masę wykładamy do blachy o średnicy 26 cm. Biszkopt pieczemy przez około 40 minut. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt i czekamy, aż się ostudzi. Następnie wyjmujemy go z blachy i kroimy na 3 równe plastry.

Przygotowanie Tortu:

Jedną część biszkoptu układamy na okrągłym talerzu nasączamy biszkopt najlepiej spryskiwaczem tak aby był równomiernie wilgotny. Dodajemy według uznania nadzienie bądź owoce ( w moim przypadku w jednym dodałam świeże truskawki, natomiast w drugim konfiturę z malin. Kładziemy około 2 -3 cm kremu. Czynność powtarzamy ze wszystkimi spodami do biszkoptów.

Tort możemy dekorować owocami sezonowymi lub makaronikami, czy przyozdobić czekoladą.

Koszt: 35-40 zł

Czas przygotowania: 2 godziny

Smacznego!

• 

•